燻製記録 沢庵と沢庵
フライパン燻製の記録。
記録なので適当にかく。
今回は、スライス沢庵(黄)/ スライス沢庵(白)
風燥：１時間
使用したスモークチップ：さくら
量：二掴み/ 一掴み
時間：煙が出始めてから20分弱火、15分消火で放置 / 煙が出始めてから5分弱火、20消火で放置
感想：20分はこんがり過ぎ、5分は浅すぎ。ほかのブログを見ると40分とか書いてあるけど、スライスしたやつは短くていい。というか下にアルミ引くべきだった、熱でまた焼けてる。学んでない。
今日も今日とて pic.twitter.com/LpfcV9yskP
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 17？！！！ pic.twitter.com/jS4KqCzlWt
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 17とりあえず食べたけど、おいしくない
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 17リベンジさっきは二つまみだったのをひとつまみに。時間も短く10分で決めよう pic.twitter.com/8LPX7ERyPr
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 17さっきのより薄い、5分でいこう pic.twitter.com/fIoMOApYF3
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 17お、いい感じ…？一つだけいったけど、スライスいい感じ！いい感じ！ pic.twitter.com/4gJBGj1bkt
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 17そういえば、燻製です。
行き過ぎと、あさ過ぎ。アルミホイルしたに引いて20分とかがええのかね。また来週。 pic.twitter.com/LGfGkm9Twy
— JPS虫塗れ( ‘ᾥ’ ) (@Mushimamire) 2015, 1月 18
